人工喂養(yǎng)時被廣泛使用的是牛乳，其化學(xué)成分平均含蛋白質(zhì)3.3%、脂肪3.7%、糖4.8%、礦物質(zhì)0.7%。與人乳相比，無論是質(zhì)還是量，都相差甚多，特別是蛋白質(zhì)和脂肪。所以牛乳喂養(yǎng)是有一定缺點的。
 
　　1．牛乳中的蛋白質(zhì)以酪蛋白為主，酪蛋白在胃中遇到胃酸容易形成較大的凝塊，不易消化；牛乳的脂肪顆粒大，而且缺乏脂肪酶，較難消化；牛乳含磷高，且易與酪蛋白結(jié)合，影響鈣的吸收。牛乳的氨基酸比例不當(dāng)；牛乳不飽和脂肪酸含量低。
 
　　2．牛乳中的乳糖含量低于人乳，主要為甲型乳糖，有利大腸埃希菌的生長。
 
　　3．牛乳中含的礦物質(zhì)是人乳的3～3.5倍，從而增加了腎臟的溶質(zhì)負(fù)荷，對腎臟有潛在性的損害。
 
　　4．牛乳與人乳的最大區(qū)別就是缺乏各種免疫因子，所以牛乳喂養(yǎng)的新生兒患感染性疾病的機會較多。
 
　　5．牛乳經(jīng)胃液消化后的酸堿度(pH)為5.3，而人乳為3.6，這對新生兒來說是難以適應(yīng)的。
 
　　6．牛乳易受細(xì)菌污染，如結(jié)核桿菌、鏈球菌、傷寒桿菌及布氏桿菌等，都可以經(jīng)牲畜或人手的媒介侵入乳中。

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